É seguro usar folha de alumínio na culinária?
A folha de alumínio é um produto doméstico comum, muito usado na culinária. Alguns afirmam que o uso de papel alumínio na cozinha pode fazer com que o alumínio penetre na comida e coloque em risco a sua saúde. No entanto, outros dizem que é totalmente seguro de usar. Este artigo explora os riscos associados ao uso de folha de alumínio e determina se ela é ou não aceitável para o uso diário.
O que é folha de alumínio?
A folha de alumínio, ou folha de estanho, é uma folha de alumínio brilhante, fina como papel. É feito rolando grandes placas de alumínio até que tenham menos de 0.2 mm de espessura. É usado industrialmente para uma variedade de finalidades, incluindo embalagem, isolamento e transporte. Também está amplamente disponível em supermercados para uso doméstico. Em casa, as pessoas usam papel alumínio para armazenar alimentos, cobrir superfícies de cozimento e embrulhar alimentos, como carnes, para evitar que percam umidade durante o cozimento. As pessoas também podem usar papel alumínio para embrulhar e proteger alimentos mais delicados, como vegetais, ao grelhá-los. Por último, pode ser usado para forrar bandejas para grelhar para manter as coisas arrumadas e para esfregar panelas ou grelhas para remover manchas e resíduos difíceis.
RESUMO:
A folha de alumínio é um metal fino e versátil comumente usado em casa, principalmente na culinária. Existem pequenas quantidades de alumínio nos alimentos. O alumínio é um dos metais mais abundantes do planeta. Em seu estado natural, ele está ligado a outros elementos como fosfato e sulfato no solo, rochas e argila. No entanto, também é encontrado em pequenas quantidades no ar, na água e na comida. Na verdade, ocorre naturalmente na maioria dos alimentos, incluindo frutas, vegetais, carnes, peixes, grãos e laticínios. Alguns alimentos, como folhas de chá, cogumelos, espinafre e rabanetes, também têm maior probabilidade de absorver e acumular alumínio do que outros alimentos. Além disso, parte do alumínio que você ingere vem de aditivos alimentares processados, como conservantes, corantes, antiaglomerantes e espessantes. Observe que os alimentos produzidos comercialmente que contêm aditivos alimentares podem conter mais alumínio do que os alimentos caseiros.
A quantidade real de alumínio presente nos alimentos que você ingere depende muito dos seguintes fatores:
Absorção: a rapidez com que um alimento absorve e retém o alumínio;
Solo: O conteúdo de alumínio do solo em que o alimento foi cultivado;
Embalagem: Se o alimento foi embalado e armazenado em embalagem de alumínio;
Aditivos: se o alimento teve certos aditivos adicionados durante o processamento;
O alumínio também é ingerido por meio de medicamentos com alto teor de alumínio, como os antiácidos.
Apesar disso, o conteúdo de alumínio dos alimentos e medicamentos não é considerado um problema, pois apenas uma pequena quantidade do alumínio que você ingere é realmente absorvida. O resto é eliminado nas suas fezes. Além disso, em pessoas saudáveis, o alumínio absorvido é posteriormente excretado na urina. Geralmente, a pequena quantidade de alumínio que você ingere diariamente é considerada segura.
RESUMO:
O alumínio é ingerido por meio de alimentos, água e medicamentos. No entanto, a maior parte do alumínio que você ingere é eliminado nas fezes e na urina e não é considerado prejudicial.